Tortilla Falina (de berenjenas y rovellones)

Es mi primera publicación en el blog y parece que estoy como un niño pequeño que esta descubriendo un mundo nuevo y aprende ahora hablar, andar pero todo muy poquito a poco... Pondré las imagenés paso a paso en el momento que aprenda hacerlo desde Picasa por que allí tengo las fotos almacenadas Gracias por visitar mi blog. Ingredientes: 8 huevos (medianos) Una cebolla Dos berenjenas Un pimiento rojo Un pimiento verde Dos dientes de ajo Una lata de robellones Aceite de oliva Pimienta (una pizca) Nuez moscada (una pizca) y Sal Preparación: Asar el pimiento a 200 grados unos 30 minutos y lo limpiamos de piel.( Yo aprovecho para asar mas de un pimiento y los guardo en la nevera). Cortamos la cebolla en dos y luego trasversal o en juliana. Calentamos el aceite y añadimos los ajos sin pelar y la cebolla. Mientras cortamos el pimiento en trocitos, cuando lo tenemos cortado lo añadimos a la sartén. Pelamos las berenjenas, las cortamos en laminas y añadimos un poco de sal para soltar el jugo. Cortamos en trozos mas grandecitos, y añadimos a la sartén para freírlas. Añadimos el pimiento asado y cortado a trozos y mezclamos. Troceamos los robellones y los añadimos para freírlos un poco. Mientras sofreímos las verduras un poco a fuego moderado cascamos los huevos, añadimos las especies ( pimienta, nuez moscada) y la sal. Batimos los huevos, luego reservalos por un momento y escurre las verduritas de aceite. Cuando este un poco templado añadimos las verduras a los huevos batidos. Calentar la sartén con una cuchara de aceite para cuajar la tortilla, y cuando este bien caliente añadimos la mezcla y bajamos el fuego para que no se queme por debajo y que valla cogiendo cuerpo la tortilla para poderle dar la vuelta. Con la ayuda de una tapadera o un plato grande damos la vuelta a la tortilla con mucho cuidado pero en un movimiento firme.Lo dejamos unos minutos para cuajar por el lado opuesto y con la ayuda de una paleta que no raye la sartén, intentamos meter los bordes de la tortilla para que se cuaje con una bonita forma. Damos vueltas y vueltas hasta que consideremos que esta suficientemente cuajada a gusto de cada uno. El lado que mas os guste dejarlo abajo y al dar la ultima vuelta con la ayuda del plato de presentación, la cara bonita se quedara arriba. Buen provecho y espero que os guste. P.D. : Esta muy rica ( a mi me encanto ). Es la primera vez que la hago y puedo darle un nombre personal ya que la he inventado y no esta en ningún libro y ningún sitio web. Por esto estoy muy orgullosa de verdad !!! Un saludo a tod@s.