lunes, 5 de julio de 2010

Tarta de zanahoria...

La receta la tengo del libro: "La Pasteleria de Eva Arguiñano ".





Ingredientes:

150 g zanahorias ralladas
4 huevos
100 g nueces picadas
200g azúcar
150 g harina
1/2 sobre de levadura
180 g mantequilla
1cucharadita( café) canela en polvo
Azúcar glas
Mantequilla y harina para el molde

Preparacion:
En un bol mezcla con una batidora eléctrica de varillas la mantequilla ( a temperatura ambiente ) con el azúcar.
Agrega los huevos de uno en uno y sin dejar de batir añade las nueces picadas y la zanahoria rallada y mezcla con una varilla de mano. Incorpora poco a poco la harina y la levadura ( yo las he mezclado y tamizado antes). Mezcla con la varilla hasta que quede una masa homogénea.
Unta un molde con mantequilla y espolvorealo con harina.
Vierte la mezcla dentro y hornea a 175 grados durante 30 minutos. Deja templar y desmoldalo. Espolvorealo con azúcar glas y decora con una hoja de menta.

Apunte de Eva:
"Al menos los primeros 20 minutos es muy importante no abrir la puerta del horno para comprobar como va. Lo mejor será observarlo por la ventanilla del horno."

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