Hola y bienvenidos de nuevo a todos mis seguidores y visitantes...
Hace mucho tiempo que no he publicado ninguna entrada en el blog... Pero he vuelto...
En especial he vuelto con una nueva sección la de Robot Iber Gourmet... Lo tenia hacia mas de 9 años pero a penas lo he usado...mas que nada por las dudas que he tenido con el aparato y después una avería de las cuchillas que lo deje guardado unos años en el armario hasta hace unos días que empecé a buscar soluciones... Encontré el servicio técnico de Iber (empresa desaparecida ya hace 5 años) que siguen en activo como servicio técnico y de repuestos para todo lo que tenga que ver con el Iberinox.
Aquí Servicio Técnico oficial Iber Son un encanto de personas y os atenderán muy bien...Están en facebook como pagina "Satub Central" donde podéis encontrar un foro para compartir cualquier duda, sugerencias y muchas cosas mas...
Por otro lado buscando recetas encontré en un comentario de un blog al autor de los libros del Robot Iber Gourmet y de las Ollas Sistema de cocción-vapor-Multifuncional... El Chef que trabajo con la empresa Iber durante 5 años antes de que cerraran... lo podéis encontrar en el siguiente enlace que con su permiso lo puedo compartir con vosotros:
Aquí su blog os va gustar os lo aseguro...lo explica todo tan bien que es fácil engancharse a sus publicaciones (normal que lo explique bien...es profesor...así que...hacerle una visita).
En el facebook también lo podéis encontrar como "Fentdetutto Xef"
Mi alegría fue tan grande cuando por fin tenia mi robot de cocina arreglado, además con el Chef, autor de las recetas localizado para cualquier duda que tuviese... estaba tan contenta como una niña con zapatos nuevos... Así que me puse manos a la obra hacer este pastel frió de marisco y enseñároslo cuanto antes...
Espero que os guste... El robot Iber Gourmet es muy parecido a la Termomix pero lo podéis adaptar a lo antiguo (hacerlo sin robot de cocina... mi madre no ha tenido estos artilugios y si que estaba cocinando siempre cosas muy ricas...
Ingredientes:
Pan de molde
Atún en lata 200 gr.
Tomate Frito 200 gr. (un brik pequeño)
2 Latas de Mejillones (una natural y una en escabeche)
Un paquete de Palitos de cangrejo Surimi 23-24(palitos)
Mahonesa suave
Salsa rosa
Un huevo duro
Aceitunas negaras (para decorar)
Preparación:
Poner en el vaso del robot de cocina (Iber Gourmet ) dos latas de mejillones, eliminando previamente los “bigotes“ que puedan tener…(yo he utilizado una lata al natural y una en escabeche, pero si te gusta mas intenso el sabor de los mejillones en escabeche utiliza las dos latas de escabeche).
Añadir 5 cucharas de mahonesa suave.
Tritura a velocidad 3, un minuto.
Reserva la mezcla obtenida. - Sin lavar el vaso del robot añadir 4-5 cucharas Salsa rosa y 21 palitos de mar Surimí (7 bolsitas de 3palitos)
Una vez cerrado el Robot Iber Gourmet con su tapa, colocar:
El mando de tiempo en la posición 0,
El mando de la velocidad en la posición 2.
Pulsar el botón de Impulsos una vez (pulsar y soltar) cada pulsación tiene un ciclo de 5 impulsos de conexión y desconexión del motor de 3 segundos en marcha y 3 segundos de paro, por lo que el ciclo dura 30 segundos. Este ciclo se puede interrumpir si se considera necesario, volviendo a presionar sobre el botón de impulsos. Repetir el proceso si lo consideras necesario hasta que la mezcla se triture muy picadito… Baja con la espátula los trozos que se han quedado pegados al vaso antes de volver a conectar el botón de impulso…
Sacar la mezcla y resérvala…
Añadir al vaso del robot el atún y el tomate frito, triturar a velocidad 1 durante 1 minuto.Reservalo...
Cortar la corteza del pan de molde… colocar cuarto rebanadas (según el tamaño que deseamos hacer de grande el pastel… te pueden salir perfectamente el relleno para 6 rebanadas de base).
El orden de los rellenos lo podemos establecer como mas nos guste: primero los palitos de cangrejo con la salsa rosa, los mejillones con la mahonesa y el atún y el tomate frito… Yo elegí este orden.
Estirar la mezcla encima de las rebanadas de pan de molde ...
Repetir la misma técnica hasta terminar las salsas y tapamos con pan de molde.
Aquí tengo la mahonesa con los mejillones triturados...
Estiramos la mezcla de Atún y tomate frito...
Después tapamos de nuevo con pan de molde…Apretamos con cuidado para un poco para que se coloquen y se ajusten los ingredientes... Con un cuchillo bien afilado recortamos un poco los filos para que nos queden uniformes...
Untar una capa muy fina de mahonesa para decorar… yo utilice una espátula de la marca TESCOMA para estirar las salsas y alisar la mahonesa ...
Rayar huevo duro por encima…(mejor decorar con el huevo en el ultimo momento antes de servir para que no se seque y quede feo por encima)
Cortar unas rodajas de palitos de cangrejo para decorar…(igual que el huevo en el ultimo momento mejor…
Partimos unas aceitunas negras por la mitad y las colocamos como mas nos guste…
La introducimos en la nevera para reposar y servir…(mejor de un día para el otro)
Se pueden hacer otras combinaciones de rellenos... También se puede hacer sin el robot de cocina por si alguien no tiene el Iber Gourmet o la Termomix...
Simplemente en vez de utilizar el robot batir los mejillones y la mahonesa con una batidora de brazo...
Cortar muy pequeños los palitos de mar y mezclarlos con la salsa rosa.
Mezclar el Atún con el tomate frito... nada complicado...
Espero que os guste para un aperitivo para cuando tengamos unos invitados...o cada uno que lo prepare cuando le apetezca...
No tengo foto del corte por que no quedo nada del pastel cuando llegue a casa... lo preparé por la noche y al día siguiente comía yo en el trabajo... no me acorde de decirles que si lo cortan que saquen una foto bonita... la próxima vez cuando la haga sacare la foto del corte y la voy a publicar...
Un saludo y espero que la disfruteis...
