TRUCHAS AL HORNO

Hace unos días prepare esta receta y ya le llego el turno para subirla al blog para compartirla con todos vosotros...

Ingredientes:

2 truchas
2 cebollas
3 patatas
1 diente de ajo
Aceite
Zumo de limón
Pimienta
Perejil
Azafrán molido
Vino blanco

Preparación:
Cortar las cebollas en juliana y las patatas en rodajas finas. Sofreír en aceite la cebolla y las patatas. Hasta que estén casi echas.
Limpiar el pescado, salpimienta, machacar el ajo y restregarlo por dentro del pescado, echar perejil picado fino. Rociar con el zumo de limón, por dentro y por fuera.
Diluir el azafrán en una mezcla de50 ml de vino blanco y 50 ml de agua.
En una fuente para el horno, poner como una cama de patatas y por encima el pescado.

Distribuir la cebolla por encima del pescado y rociar con el vino diluido con agua y el azafrán.

Precalienta el horno a 220 grados y hornear unos 20 minutos...

Emplatar y disfrutar pero con cuidado por que la trucha tiene bastantes espinitas.