Salami de galletas (Salam de biscuiti).

Esta receta la tengo del blog de TOTORO... he probado alguna que otra receta de Salami de galletas pero ninguna como esta.
Me recuerda de mi infancia cuando mi madre nos lo hacia... que bueno estaba y que rápido nos lo comíamos...
Por eso hoy quiero compartir esta receta con vosotros y de todo corazón espero que os guste ya que no hace falta enchufar el horno con el calor que hace estos días...
No tengo las fotos del paso a paso, pero si tienes alguna duda puedes ponerlo en los comentarios y te contestare lo mas breve posible ya que miro el correo varias veces al día...

Ingredientes:

350 gramos galletas María

50gr mantequilla

100ml leche

2cucharas cacao puro

100gr azúcar

2 sobres azúcar avainillado o esencia de ROM(yo utilice las dos)

Pasas, nueces ( opcional pero dan muy buen sabor)

Preparación:

Romper las galletas en trozos grandes ( 4). poner el azúcar y la leche en un cazo para hacer un sirope.

 Añadir la mantequilla y disolverla bien. Retirarlo del fuego y añadir el cacao, ROM ( o azúcar avainillado ). dejarlo templar.

Volcarlo en un recipiente grande encima de las galletas partidas y las nueces o pasas. ( si no tienes no pasa nada).

Mezclarlo con las manos hasta que se quede una masa compacta.

Puedes aplastar las galletas un poco mas para que absorba el sirope.

Coger un folio de unos 50 cm de film transparente. Untar  ligeramente con mantequilla y espolvorea nueces picadas o coco rallado (opcional).

Se enrolla como un brazo de gitano ayudandote del film transparente.

Atarle los extremos y darle una forma de salchichón .

No es perfecto debido a las galletas pero no pasa nada sale mas original,y se parece mas a un salami.

 Introducimos a la nevera 2-3 horas.

Cortar y servir.

También lo puedes congelar por si te sobra. No pasa nada.

Espero que os guste...

No tengo las fotos del paso a paso, pero si tienes alguna duda puedes ponerlo en los comentarios y te contestare lo mas breve posible ya que miro el correo varias veces al día...

Dedicado a Canal Cocina

Quiero dar mil gracias al equipo de Canal Cocina por su amabilidad y el detalle de añadir mi blog en la lista de los Blogs recomendados por su página web... Es un privilegio para mi y de verdad os agradezco vuestro detalle.
Es una oportunidad de oro conseguir mas visitantes,seguidores y amigos de mi blog, a los que deseo de todo corazón no defraudar.
Hace menos de dos meses que empece a publicar mi primera receta en el blog, y como muchos sabéis he participado en algunos concursos organizados por el magnifico equipo de www.canalcocina.es En algunos he sido nombrada una de las ganadoras, en otros no, pero siempre he participado con mucha ilusión, sentido de hacer algo bonito e importante...
Me recuerdo después del primer premio ganado en Canal Cocina, con la receta " Arroz con tomate y longanizas" del concurso "La receta favorita de tus hijos", mi niña de 4 años por entonces ( ahora tiene 5 y medio), me animaba que siguiese subiendo las recetas que le preparaba para ganar mas premios para ella que estaba muy rico todo... A una madre se le sale el corazón del pecho de alegría cuando vee a sus pequeños comiendoselo todo del plato, repitiendo a veces lo que ha preparado con mucho amor e ilusión.

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/receta-favorita-tus-hijos-ice-age-3

Participe también en otro concurso " cocineros por el mundo", con una receta típica de Rumania " Sarmale con hojas de col". Agradezco el premio también que de verdad no me lo esperaba para nada... Había ya mucha competencia y estaba en la época que no tenía ordenador para poder subir las recetas...
Tenía que escaparme a casa de mi suegra, redactar y subir corriendo la receta... La noticia de los ganadores me entere en un locutorio de Internet antes de entrar a trabajar... Me recuerdo que estaba temblando de alegría y emoción. Os tengo que subir un día la receta aquí en mi blog...

http://www.canalcocina.es/concursos/ganadores/cocineros-por-el-mundo

No quiero que sea pesado este post para nadie así que seré muy breve y concuire simplemente con un:
Muchas gracias de corazón a todo el equipo de www.canalcocina.es y también a mis grandes amigos que nos hemos conocido en el foro de la web de canal cocina. Sois los mas grandes... No lo pongo en letras grandes por que he visto en un post de mi querida Capsulita que escribir con letras en mayúsculas es símbolo de gritar pegar voces... Lo recuerdo cada vez que tengo ganas de ponerlo en grande je je je ....
Un beso, un abrazo y os deseo mucha suerte en vuestro gran trabajo que realizáis cada uno en este gran equipo.
Aúpa: www.canalcocina.es !!!

Flan de café

La receta la tengo de Tere (Campanilla) una amiga  y se lo agradezco mucho...

Ingredientes:

• 500 ml café(normal o descafeinado de cafetera)
• 500 ml nata liquida (pascual)
• 4 cucharas colmadas de azúcar
• Un paquete de flan royal de 8

Preparación:
Preparar el café, ponerlo en un cazo y disolver el azúcar. Ponerlo a fuego hasta disolver el azúcar y añadir el sobre de flan royal. Tiene que ser el que pone 8 flanes no vale el de 4 y 4.
Añadimos la nata y mezclamos. (la nata tiene que ser pascual no sale en 2 colores con otra nata). Preparar el molde con el caramelo de azúcar que trae el flan. Volcar la masa en la flanera y dejarlo enfriar un poco antes de meterlo en la nevera.

En unas horas está listo para darle la vuelta y disfrutar de este delicioso postre...

Pastelitos Delicias de Nueces

Esta vez os dejo un pastelito de nueces que son tal como pone en el titulo una delicia. La verdad que todo lo que se hace con amor y de corazón tienen como resultado una delicia a que si??? Pues bien... como me comprometi con tod@s vosotr@s poner solamente lo que de verdad me ha gustado mucho , aquí os dejo esta receta que la tengo de un libro de recetas rumanas de la autora:"Sanda Marin". Muchas veces lo he preparado pero esta vez lo he modificado un poco y creo que esta incluso muchisimo mejor... Espero que os guste y que os animéis a prepararla por lo fácil y deliciosa que es...


Ingredientes:

• 3 huevos
• 150 gr harina
• 250 gr azúcar (yo en esta puse solo 210 gramos)
• 150 nueces (me quedaban nada mas que 100 gramos)
• rayadura de un limón

Preparación:

Con una batidora de varillas eléctrica batir los huevos con el azúcar, hasta que se blanquean y doblan su volumen, en una olla encima de una fuente de calor muy suave (yo tengo la vitro ceramica y la puse al numero 4 (la mía es del 0-9).

Añadimos la harina y mezclamos bien. Picar las nueces finas con un cuchillo (no pasadas por alguna maquina y hechas harina para terminar mas rápido... lo bueno es encontrar trocitos de nueces.

Añadir ralladura de limón y mezclarlo todo bien.

Una bandeja la untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, volcamos la masa en la bandeja.

Precalentar el horno a 200 grados y horneamos el pastel unos 20-25 minutos a calor arriba y abajo.

Hacer la prueba del palillo y cuando la sacamos del horno untar con un poco de miel por encima para que se pegue mejor el azúcar glasé....

Es la primera vez que lo unto con miel por encima. Antes siempre se caía el azúcar y no quedaba bonito.

Espolvorear azúcar glasé por encima a su gusto.

Cortar en cuadrados, rombos, o como mas te guste...

Tenéis que probarla se hace en menos de una hora y es un vicio de verdad...

Para el te, café, batidos, leche o como mas os guste...

Galletas Crickers (Tuc-Tuc)

La receta la tengo de Laura Adamache...
Hace tiempo la he preparado y ya la comparto con vosotros. Ahora en verano no apetece mucho enchufar el horno aunque muchas veces me pueden las ganas de preparar algo casero para el desayuno, como bizcochitos o magdalenas...
Estas Galletitas son como aperitivo muy parecidas a las de (TUC-TUC) cuando empiezas a comer no paras...
No se ablandan para nada de un día para otro ...

Ingredientes:

...
250 gr harina, 120ml agua, 30 ml aceite, 8gr sal, 1 cucharilla azúcar, 1 cucharilla levadura en polvo (si no tienes utiliza 8 gr fresca, disuelta un poco con agua templada.

Preparación :
Se puede hacer en la maquina de pan, primero los líquidos,(yo hice la masa en el robot de IberGourmet), y después los secos. La sal en un ladito ponerla para no mezclarse demasiado con la levadura por que no subirá la masa.
Si lo haces a mano, mezclar la harina con la levadura, hacer un volcán en medio y añadimos el aceite, agua y el azúcar, mezclar un poco y después añadir la sal...
Dejar levar una hora y media, en un sitio sin corriente de aire.
Poner la bola en un plano de trabajo(mesa) sin enharinar...
Lo partimos en 2. Estirar el primer trozo, lo mas fino posible...( siguen subiendo en el horno un poco).
Cortar la masa con una roseta o con el corta pizza. Puedes cortarla también con un corta pastas de galletas. Pincharlas con un tenedor antes de meter en el horno.
Poner sal por encima y pasar el rodillo suave para que se pegue la sal de la masa.
Se pueden poner varias especies según mas le guste aromatizarlas.
Poner papel vegetal en la placa de horno y precalentar a 170 grados 25-30 minutos. Depende de cada horno. Cuando estén tostaditas se sacan...
Repetir con la segunda bolita...

Están ricas ricas... Un vicio para quien las prueban. Se parecen mucho a las de tuc-tuc.

Galletas de chocolate Crinkles

Estas galletas las he preparado al principio del mes de julio 2010, pero hoy les han llegado la hora de publicarlo.
La receta la tengo de mi amiga Laura Adamache que se lo agradezco mucho. Laura al final el blog  te lo voy a dedicar a ti por que eres mi fuente de inspiración en la mayoría de las recetas...
Un beso Laura y espero que te guste la presentación...
La receta aqui:

Ingredientes:225 gr. Chocolate amargo
60 gr. Mantequilla
100 gr. Azúcar
2 huevos XL
225 gr. Harina
Esencia de vainilla
1 cucharilla de levadura química (praf de copt)
Una pizca de sal
Azúcar normal y azúcar glasee para el exterior.
Preparación:Derretir el chocolate a baño María junto con la mantequilla.

Con las varillas batir los huevos con el azúcar hasta que se blanquean y doblan su volumen.

 Añadimos el chocolate derretido y templado encima de los huevos batidos,
 

mezclamos hasta que este bien homogenizado todo.

Añadimos harina tamizada y mezclada con la levadura química, la pizca de sal y la esencia de vainilla.

Mezclamos hasta que la harina este absorbida por la masa.
Obtendremos una crema que la vamos a dejar enfriar en nevera 3 horas mínimo o incluso toda la noche.

Después del tiempo de reposo formamos bolitas como una nuez, las pasamos por azúcar normal primero y después por azúcar glasee abundante.

Esta es la masa despues del reposo en la nevera...

Las dejamos en una bandeja de horno encima de un papel vegetal.

Precalentar el horno.
Hornear las galletas 10 minutos a 170 grados. No tenerlas mas de 10 minutos en el horno por que tienen que estar un poco humedecidas por dentro.
Cuando sacamos las galletas del horno dejarlas enfriar en la bandeja sin tocarlas por que son muy frágiles en caliente. Cuando se enfrían se endurecen un poco mas por fuera y se pueden manejar mejor, colocándolos en una fuente para servirlas…

Son una delicia…

Espaguetis con salsa boloñesa

A los niños les encanta los espaguetis con salsa boloñesa o con nata... La verdad que les gusta a casi todos los niños la pasta ...
Pues aquí os dejo mi recetilla a lo mejor no es la misma que hacen los grandes chef´s de cocina pero esta también muy buena...

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne picada mixta (cerdo y vacuno) Podéis poner tranquilamente solo 500 gr. yo tenia un paquete y lo gaste entero pero me ha quedado salsa para comer un día mas.


• 2 cebollas
• 500 gramos tomate frito
• 3 hojas de laurel
• Pimienta (a su gusto)
• Orégano (a su gusto)
• 4 cucharas de aceite
• Sal

Para cocer los espaguetis...

• Yo los pongo a ojo según los comensales que tengamos


• Una hoja de laurel


• Un diente de ajo


• Agua, aceite y sal.

Preparación:

En una sartén grande poner el aceite a calentar y sofreír la cebolla, hasta que este un poco dorada (no mucho para que no se queme)...

Añadir la carne y mezclarla un poco. (Al principio la puse en una sartén a mi parecer grande pero me quede corta y tuve que cambiarlo todo a una olla mas grande).

Ir dándole vueltas para que el calor penetre bien la carne. Añadir las especies según mas le guste. Puedes añadir o quitar algunas. Añadir los dientes de ajos cortados muy finos. Yo la he tapado para que se haga mas rápido. La deje unos 20 minutos a fuego medio, pero con la precaución de mezclar de vez en cuando...

Le quite la tapadera y deje evaporar el exceso de liquido que tenia. La carne empieza a agarrarse a la olla pero eso es el efecto que deseaba... No quemada solo que empieza a tener un pelin de color tostadito...

Añadir el tomate frito y un vaso de agua o caldo de carne,( yo le puse agua. No tenia caldo a mano). Dejar reducir a fuego lento unos 30 minutos.

Mientras estamos dando vueltas y vueltas a la salsa, ponemos una olla con agua a fuego con una hoja de laurel y un diente de ajo y cuando empiece a hervir añadimos los espaguetis (o cualquier pasta que te guste). Hervir según indique el fabricante. Escurrir, añadir un poco de aceite y mezclar.

Yo para presentarlo lo he colocado en un molde de metal para guardarle la forma bonita pero la puedes poner directamente en el plato sin molde.
Quita el molde con cuidado y disfruta del plato rico rico...

Espero que os guste, es sencillo pero tienes que tener paciencia y hacerlo a fuego lento es el secreto de cualquier comida que salga para chuparse los dedos...

Un abrazo ...

Tortilla de patatas

Esta noche prepare esta tortilla de patatas y como estaba muy buena y fácil de hacer pensé compartirla con vosotros.

No tengo fotos del paso a paso pero es muy fácil de hacer. A la próxima si tengo tiempo sacare algunas fotos del paso a paso por si alguien es principiante le sera mas fácil.

Ingredientes:

• 3 huevos




• 2 patatas




• 1/2 cebolla




• Pimienta




• Nuez moscada




• Aceite de oliva




• Sal

Preparación:

En una sartén ponemos abundante aceite a calentar, cortamos la cebolla en juliana(tiras finas), y las patatas en rodajas finas.

Cuando este caliente el aceite, añadimos la cebolla y un minuto después añadir las patatas cortadas en rodajas finas.

Freír hasta que este doradas pero no quemadas las patatas. De vez en cuando dar una vuelta para freírlas uniforme.

Batir los huevos en un bol y añadir la pimienta, nuez moscada y la sal.

Cuando tengamos las patatas y la cebolla fritas, escurrir de aceite y añadirlas a los huevos batidos y mezclar bien pero sin machacar las patatas.

Poner en una sartén pequeña unas gotas de aceite de oliva y calentar bien.

Añadir la mezcla de huevos y patatas a la sartén.

Bajar el fuego para que no se queme y con una paleta de madera intentar que los filos de la tortilla se despeguen un poco de los bordes dándole con la paleta alrededor de la sartén unas cuantas vueltas o hasta que consideramos que este cuajada lo suficiente para poder darle la vuelta a la tortilla.

Cuando la tortilla esta cuajada, le damos la vuelta con la ayuda de un plato o una tapadera plana. Seguir la misma operación con la paleta de madera intentando esta vez introducir los bordes hacia dentro hasta que este en el punto deseado (hay quien le gusta mas jugosa y menos cuajada y a quien le guste bien cuajada la tortilla).

La podemos tomar como aperitivo, entrante o incluso una cenita.

Yo la prepare con tan solo 2 patatas por que no tenia mas, pero le podéis multiplicar las cantidades de los ingredientes.

Si se aumenta las cantidades de huevos y patatas tener en cuenta que también tardara mas en cuajar la tortilla.

Espero que os guste. Buen provecho...